陕西华山烹饪学院中级烹饪怎么样？

职业教育网 2025-10-28 20:20:54

陕西华山烹饪学院中级烹饪怎么样？

中级烹饪简介

中级烹饪培养目标：

本专业全面贯彻党的“继承、发扬、开拓、创新”发展中国烹饪事业的方针，重视理论课教学，突出实习操作教学，注重发展学生的动手能力，提高学生政治、思想文化和技术素质。按照职业中学管理目标要求培养出一支弘扬我国烹饪事业新生力量。培养出德、智、体、美、劳全面发展的中级烹饪技术型人才。

中级烹饪授课内容：

基本功：有实操老师系统传授各类刀法、花刀颠勺颠盘技术。
热菜部分：系统传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、特色菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳菜及家常土菜。
食品雕刻：传授花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕、大型艺术整雕、创意组合雕刻、泡沫雕刻等。
艺术拼盘：传授各类盘式，水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊，粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡整鸭脱骨。
宴席制作：不同规格筵席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜。

中级烹饪就业服务：

学生毕业经过考核合格后，学校就业办100%推荐向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位

中级烹饪小知识

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