如何装修设计一个自助餐厅？

关于装修的第一个问题就是应该如何装修？许多初入行的人都会把装修看得很重，总想着要做一个有档次、有格调、有创意的自助餐厅！从而一开始就在装修方面下了重注而忽略的其他重点。

但装修又是不能回避的一个问题，那么究竟应该怎么设计呢？

首先是自助餐厅装修设计的围聚性：要确定餐区的范围，一般餐厅都没有过大的空间，通常采用开放式的格局，一方面可使餐区看来宽敞，其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感，可利用天花板与地板的变化加以界定等方法，也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感，配合灯光的布置，更增添了空间的聚合性。一般来讲，围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。

其次是自助餐厅设计灯光点染用餐的气氛：灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环，在造型上以垂钓式的吊灯为主，辅以射灯或筒灯等，营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分，但惨白青灰的色泽，不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感，所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。

然后是自助餐厅设计色彩的搭配：餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致，因为目前来讲，我国的大多数的建筑空间，餐厅与客厅都是相通的，所以从视觉的连贯上讲，要注意这些空间的色彩统一。当然，也可以在一面或两面餐厅的墙面，采用橘红等暖色，有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间，那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲，红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。

此外还有自助餐厅设计提升情趣与灵性：墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉，也能提升人在进餐时的胃口，相反的过于刺激，跳动感或韵律感太强的画，则不适应摆挂在餐厅墙面上。

事实上，对于一家自助餐厅来说，如果说整体运营算100分的话，装修能有20分就不错了。因为自助餐厅有其特定的盈利模式与生存周期，与其他的网红店和特色店有本质的区别。所以大家一定要慎重在刚刚开业，资金最紧张的时候投入大量资金去装修，可持续才是王道。

如何装修好一个自助餐厅，首先要了解什么是自助餐厅？自助餐厅的特点。

什么是自助餐厅：顾名思义，就是客人自取自选适合自己口味菜点的餐厅。自助餐厅一般有两种形式，一种是按多少钱一位就餐客人，先付费再就餐。一种是客人先就餐，然后按实际消费就餐结束后付费。现在我们常见的自助餐厅以第一种为主要就餐模式。

自助餐厅的特点：菜品齐全、供应迅速、可自由选择菜点及数量、可同时满足大量客人用餐。

因为自助餐厅的菜品口味丰富齐全，可以满足不同人对菜品的各种口味要求，并且就餐氛围自由、轻松、愉快。所以自助餐厅深受大众喜爱，是各种聚会聚餐的首选地。根据自助餐厅的特点和受众人群及盈利模式，我们就可以对自助餐厅的装修设计进行对症下药。

自助餐厅装修设计有哪些注意事项呢？

1、市场分析及确定风格

根据餐厅的地理位置，首先要对周边主要消费人群进行市场分析，然后根据消费人群的特点确定装修风格（如是连锁餐厅，可根据其已经成熟的连锁餐厅文化进行统一设计）。

2、平面布局

平面布局一定要强调人流动线，保证动线流畅，通道比普通餐厅要宽阔。因自助餐厅用餐人数较大，且客人会随时穿插于餐厅中进行，所以一定要注意平面的整体合理布局，保证客人的取餐流畅及用餐安全。

根据餐品性质对餐品进行分类陈列，如自助取餐台应该分有：熟食陈列区、半成品食物陈列区、甜点陈列区、酒水及水果陈列区、现制食品操作及陈列区等等。而且这些区域一定要考虑与餐盘储存与后厨的合理衔接，这样才能保证出餐和取餐能有序的进行。

3、空间采光

因为自助餐厅同时用餐人流很大，而且是自助取餐，所以一定要保证空间采光明快、宽敞、明亮。如因装修风格所限，需要暗环境营造就餐氛围，可在保证取餐通道宽敞明亮的前提下，把就餐区域进行半围挡的形式对该区域采光进行消减，这样才能保证整个用餐环境的安全性。

4、地面材质

地面材质的应用只有一条需要强调，而且必须遵守，那就是地面一定要用防滑材料。因为大量客人在取餐过程中，很容易把食物油渍撒到地面，如果地面不防滑，这样的用餐环境会非常不安全。很容易伤害到客人，从而给餐厅造成不必要的损失。

5、空间装饰注意事项

这一条主要是站在餐厅的盈利性上来考虑的。自助餐厅要有更好的盈利，必须要有很强的翻台率。所以空间的餐桌座椅及装饰氛围，个人建议不能太过于强调舒适性，自助餐厅的定位不是让客人慢慢的坐下来品茶闲聊，而是让客人能快速用餐。当然这一条是有两面性的，如果过于死板，同样会影响到餐厅的用餐人数。所以在这一步很考虑设计师的水平。需要仔细的琢磨推敲。

6、操作区透明性

我提到操作区的透明性，主要是因为近几年出现过太多的食品安全问题，大众对餐厅的信任已经几乎归为零点，所以保持后厨操作区的透明性，也是可以增加餐厅营销的一种很好方式。可以考虑用玻璃或全程监控的方式进行处理。

7、等待区个性化设计

等候区个性化设计，其实也是我根据个人的经验提出来的。客人在排队等候就餐的过程中，很容易流失，所以如果等候区是一个有个性化，且能让客人在等候就餐的同时有互动体验，让客人不再无聊等待，那么抓住客人的机会会大很多。

以上是个人对设计自助餐厅的理解分享，希望对朋友们有所帮助，如果你在空间设计装修中遇到各种疑问，都可以问我，只要是我能解疑的，一定毫不保留的与大家一起分享。同时谢谢大家对我的支持。